Björn Frantzén expanderar utomlands
Björn Frantzén, Sveriges enda trestjärniga kock, tar sin utlandssatsning till en ny nivå under 2026. Detta sker samtidigt som vinsterna börjar komma, även om en stor del av överskottet går till att betala av en skuld till Antonia Ax:son Johnson.
En kock med liten riskbenägenhet
Björn Frantzén beskriver sig själv som "noll riskbenägen, både ointresserad och okunnig om placeringar". Detta är intressant med tanke på hans expansiva affärsstrategi.
Nya utmaningar och möjligheter
Frantzén har nyligen lanserat ett nytt krognamn som han beskriver som "töntigt på svenska". Han har också delat sina tankar om en ratad stämpel, som han tycker är "så jäkla grabbigt". Dessutom har han uttryckt frustration över det hopplösa läget i vissa aspekter av sin verksamhet, som han beskriver som "fan och hans moster".
Samarbeten och lärande
Frantzén har också talat om sitt samarbete med en legend inom branschen, som han beskriver som "en deal". Han har dock inte velat se detta som en tävling, utan snarare som ett lärande tillfälle. Han har också uttryckt att han inte ser sig som en del av någon tävling, utan fokuserar på sitt eget arbete.
Utmaningar i Stockholm
Frantzén har också diskuterat utmaningarna i Stockholm, där han menar att staden sladdar i stadskampen. Han har dock inte gett några detaljer om vad som orsakar detta eller hur det kan åtgärdas.
Framtiden för Björn Frantzén
Det återstår att se hur Björn Frantzéns utlandssatsning och affärsstrategi kommer att utvecklas i framtiden. En sak är dock säker – han kommer att fortsätta att vara en intressant och innovativ kraft inom den kulinariska världen.